Салат с курицей и ананасами

Материал из Мир увлечений
Перейти к: навигация, поиск

Содержание

Салат с курицей и ананасами

Салат с курицей и ананасами один из самых популярных рецептов салата на праздничный стол. Именно на праздничный. Почему то у славян издревле не принято есть ананасы по будням! Основана идея салата на сочетании самого нежного мясного вкуса курицы ( из 7 основных видов мяса – говядина, свинина, баранина, кролик, курица, утка и гусь) и экзотического, но тонкого вкуса ананаса.

Естественно из двух компонентов салат не сделаешь – кроме соуса их обычно от 4 до 10. Концепция развития вкусовой гаммы салата курица с ананасом в рецепте основана на стандартных кулинарных приемах:

  • Подчеркивание или усиление вкуса курицы в салате, без отрицания вклада ананаса. Как и у любого мяса, тут вне конкуренции грибы. Правда дешевизна и доступность шампиньонов практически вытеснила из домашней кулинарии остальные виды грибов. Отчего многие блюда, включая салат курица – грибы – ананас, из разряда шедевры перешли в разряд вкусно, а некоторые даже в категорию «сойдет». Но гибы обязательно должны быть упругими, если не хрустящими. Редчайший случай , когда в рецепте белые отварные грибы проигрывают отварным шампиньонам. А вот маринованные молоденькие белые, лисички, грузди ( даже вешенки и китайские грибы шиитаке!) – шикарное дополнение к салату на основе курицы и ананаса.

Следующими идут чернослив и яйца – в салате с курицей они действуют в разных направлениях:

  • чернослив вообще универсальная фруктовая добавка к мясу ( вспомните серию рецептов блюд курица с черносливом , баранина с черносливом, говядина с черносливом – шедевры!). С ананасом чернослив в салате с курицей действуют в разных направления – кислый, чуть хрустящий и легкий ананас сопротивляется более тяжелому, вязком и сладковато кислому черносливу. В этой борьбе есть зона баланса и она прекрасно сочетается с легкими сортами мяса – прежде всего курицей ( птицей вообще) и свининой.
  • яйца также стали одним из самых распространенных компонентов мясных салатов по причине своего нейтрального и сытного вкуса с упругостью, прекрасно сочетающимися с мясом. Вспомните хоть Салат Оливье классический рецепт, хоть мясо в кляре. Но с ананасом в присутствии чернослива яйца не проходят. Можно из салатов с курицей выбрать рецепты по схемам: салат курица – чернослив – яйца. Даже салат курица – чернослив – огурец – яйцо. Но кулинарная схема курица – ананас – чернослив – яйцо даже в безвкусной Европе не пройдет, не говоря про русскую кухня.
  • овощи и приправы традиционно наполняют салат с курицей своими ароматами и оттенками вкуса. Прежде всего, это огурцы, пекинская капуста и болгарский перец. Обратите внимание – это легкие, хрустящие овощи с умеренной интенсивностью вкуса! И они прекрасно сочетаются с ананасом по консистенции. А помидоры, свекла, репа и тыква уже не будут приняты в союз курицы и ананаса. Из приправ – традиционные для курицы карри ( или кэрри – как только эту пряность не называют) и чеснок. Салат из курицы с ананасами и чесноком не моветон, а оригинальный и полезный рецепт с одновременно острым и пикантным вкусом!
  • Второй вариант модификации салата с курицей и ананасом наполнителями основан на обоюдном сочетании третьего ингредиента и с курицей и с ананасом. Тут вне конкуренции сыр. Хотя сыры скорее сочетаются с ананасом, чем с курицей. Именно благодаря этому свойству ананас стал почти неотъемлемой частью сырной тарелки. Естественно, это сыр твердых сортов, крупно тертый или порезанный соломкой, а иногда даже кубиками. Далее следуют уже вспоминавшиеся выше огурцы, пекинская капуста и болгарский перец. Не забываем про орехи. Салат по простой схеме курица – ананас – орехи порадует вкусом любого. Правда лучше всего подходят грецкие орехи ( вспомним они сочетаются и с черносливом!), а фундук или миндаль с арахисом в салат с курицей и ананасом попадут разве что случайно.

Из нейтральных третьих компонентов упомянем кукурузу. Схема салат ананас - курица – кукуруза прекрасно и оригинальное блюдо. Туда можно даже креветки добавить. Правда чернослив с грецким орехом туда уже не подойдут, да и грибы то же. Этот рецепт салат стоит особняком и рассчитан все же на любителя.

  • Ну и третий вариант – усиление роли ананаса. Точнее корректировка его вкуса в салате с курицей под пожелания повара и едоков. Перечислим уже приведенные сыр, болгарский перец, огурцы и авокадо, которые во многих салатах или даже горячих блюдах сочетаются или с курицей или с ананасом. Конечно, все эти продукты подходят и к курице, просто обязаны с ней сочетаться, и были перечислены и в предыдущих разделах. Отметим только, что в салатах с курицей, в которых есть ананас, репчатый лук обычно не добавляется. А вот в салат курица – чернослив – орех грецкий, репчатый лук идет на ура.

В добавок к рецептам, приведенным ниже, порекомендуем в категорию рецептов проще простого рецепт салата из курицы с ананасами и грибами сделанный из консервов. Особенно рекомендуем мужчинам. По дороге домой купите – две копченых куриных грудки или просто копченую курицу ( можно даже куриную ветчины грамм 300). Банку маринованных шампиньонов и ананасов. Если шиковать собрались– еще два три яйца, кусочек сыра и майонез пожирней.

Приготовление салата займет 3 минуты. Максимум 7 минут, если яйца с сыром добавлять будете. Курицу нарезать кубиками. Яйца сразу, не разуваясь, ставим варить вкрутую. Открываем консервы. Сцедив сок и рассол выложить на доску грибы и ананасы. Поскольку кусочки крупноваты, их порезать по мельче. Яйца порезать, а сыр натереть на крупной терке. Все смешать с майонезом. Не утонченный кулинарный шедевр, но вкусно будет – как в ресторане. Жену не стыдно будет угостить.

Салат с курицей и ананасами и грибами

Обязательные компоненты этой серии рецепта салата – курица грибы ананас. Вкусовая идея основана на сочетании вкуса куриного мяса и с грибами и с ананасом. Пропорции у них равные по объему. Поскольку готовят обычно от 500 до 1000 граммов салата, рекомендуем взять две отварные куриные грудки, 150 грамм маринованных шампиньонов и нарезать соломкой кусок ананаса размером со стакан или среднюю чашку. Курицу можно брать в виде отварной куриной грудки, или просто, отварив курицу и используя бульон на другие цели, отделим мясо и нарежем кубиками. Очень рекомендуем в салате из курицы с грибами и ананасом использовать копченую курицу. Объективных вкусовых причин нет, но в рецепте салата копченая курица и ананас достигается оптимальное сочетание вкусовых потенциалов и курицы и ананаса. А грибы в такой рецепт идут в меньшей пропорции.

Добавками в рецепте салата курица грибы ананас могут стать сыр и яйца. В целом из всех рецептов наиболее уважаем салат курица грибы ананас сыр яйца. Причем курица для гурманов предпочтительней копченая, но не пряная, не острая, не пересоленная.

Салат с курицей и ананасами и сельдереем

Сельдерей прошелся по всем рецептам кулинарии победным шествием после запуска рекламы о его влиянии на процессы похудения. Не преувеличивая его роли в процессе сброса килограммов, мы не хотим принизить его вкусовые и полезные свойства. В отличие от зеленого кофе и имбиря для салатов сочный стебель сельдерея незаменим. Слегка пряный, сочный, хрумкий сельдерей прекрасно сочетается в салате с курицей и ананасом.

Ингредиенты салата: Курицы две грудки отварные, ананаса около двухсот грамм, сельдерея не более 100 грамм – 4-5 сочных стеблей. Также в этот салат можно добавить и огурцы и даже яйцо, но не переборщите с компонентами в этом случае. Сыра также можно добавить, но совсем немного – фон оттенка вкуса создать, но не сам вкус. А заправка классическая – пару ложек майонеза типа Провансаль ( лучше белорусских производителей) или другого, например на перепелиных яйцах. Салат с курицей ананасами и сельдереем один из самых полезных рецептов салатов с курицей не только по калориям, но и по витаминам.

Салат с курицей и ананасами и черносливом

Противоречивый рецепт салата с курицей и ананасами и черносливом призван скорее модифицировать начальный рецепт салата с курицей и черносливом или салата с курицей и ананасом добавкой третьего основного компонента, чем создать новый рецепт кулинарии. Если ананас слишком кислый на Ваш вкус – добавляем чернослив. Если чернослив слишком сладкий и вязкий – добавляем ананас. Рекомендуем в салат из курицы ананаса и чернослива добавить грецкие орехи. Яйца, огурцы не годятся. Сыр не рекомендуем. Заправка классическая – майонез.

Пропорции:

Если предпочитаете кисло сладкий вкус салата слегка вязкой консистенции: курица – 300-400 грамм, чернослив – 200 грамм, ананас 100 грамм, орехи грецкие 100 грамм. Три ложки майонеза.

Если предпочитаете кисленький и более легкий салат меняем пропорции крицы по прежнему две грудки – 350 грамм, ананаса 200 грамм, чернослива 100 грамм, орехов грецких не более 500 грамм.

Салат с курицей и ананасами и сыром

Самый пикантный по вкусу из рецептов салатов из курицы с ананасом это салат ананас - курица - сыр. Сочетание вкуса очень удачное , имеющее потенциал к совершенствованию. Поэтому вариантами такого салата могут быть схемы:

  • классический салат ананас – курица – сыр. Курица копченая или отварная куриная грудка- две. 300 – 400 граммов. Ананаса чуть меньше 250- 300 граммов. Сыра твердого сорта и не экзотически пахнущих сортов 150- 200 грамм. При этом все режем кубиками разных размеров – самый крупными кубиками в салат отправляется ананас ( можно пластинками), чуть меньше курица, и самый меньший размер ( в домашних условиях трут или режут соломкой) обычно имеет сыр. Подходят Пошехонский, Костромской, Ярославский и голландский сорта сыра. Можно и из алтайского, швейцарского или российского сыра пробовать, но вкус несколько не тот.
  • салат курица ананас сыр грибы. В предыдущем рецепте немного уменьшаем долю ананаса и взамен появляются грибы и репчатый лук. Состав салата: курица – 300 гр., ананасы 250 гр., грибы 200 гр., сыр 150 гр., лук 100 грамм. Можно добавить яйца. Сыр твердого прессованного сорта трем на крупной терке. Грибы можно и шампиньоны, но с сыром очень вкусны и белые и подосиновики. Но грибы должны быть свежие, сушеные слишком ароматны и могут забить вкус ананаса. Упругие консервированные белые, грузди и шампиньоны также отлично подойдут, но вкус у салата будет другой. Более Новогодний вкус получится, что ли. А вот летом и осенью используйте свежие грибы. И даже копченой курицы, если ее используете, а не отварную. Грибы и курицу отвариваем вместе – вкуснейший бульон можно потом заправить морковкой и лапшой – первое будет готово! Или с гренками съесть! Лук обжарить на сливочном масле. Одновременно обжарить отваренные и порезанные грибы. Ананас режем некрупными кубиками. Заправляем майонезом. Салаты курица–ананас–сыр- грибы можно делать слоистыми. Сыр сверху, курица снизу – как душа захочет.
  • салат курица ананас сыр чеснок. Мужской салат. Всегда на ура проходит на 23 февраля или на день рожденья мужа. Курица в салате с ананасом сыром и чесноком предпочтительней копченая. Курицы 300гр, ананаса 250гр, сыра 200гр, чеснока 2-5 зубчиков – от вкуса зависит. Майонеза не более 4 столовых ложек.
  • салат курица ананас сыр яйцо также можно приготовить с чесноком, и также рецепт ориентирован больше на мужской вкус. Посытнее, попроще, поострее. Экзотичнее. Эстетики меньше чем у изначального рецепта, но… своих поклонников рецепт всегда найдет. Многим можно и репчатого лука покрошить головку – только вкуснее для них станет.

Салат с курицей и ананасами и пекинской капустой

Если салат с курицей и ананасом и грибами и сыром скорее мужской салат то салаты с курицей и ананасами и пекинской капустой, салат курица и ананас и сельдерей приведенный выше см. п. 3., салат с курицей и ананасом и огурцом или с курицей и ананасами и болгарским перцем ( рецепты салатов см. ниже в пп. 8 и 9 соответственно) скорее ориентированы на женщин или мужчин гурманов желающих похудеть. Пекинская капуста имеет нейтральный вкус, слегка хрустит в салате и придает ему легкость и свежесть. Копченая курица в таком диетическом салате не совсем уместна. Но вкусна, правду не скроешь!

Состав салата из курицы с ананасами и пекинской капустой: курицы – 300 грамм, ананаса 250 грамм, капусты пекинской 150 грамм. Капусту в салат режем широкой соломкой, ананас соломкой, курицу стараемся недлинной соломкой нарезать. Майонез.

Салат с курицей и ананасами и карри

Для тех , кто любит индийскую кухню, рекомендуем прекрасный легкий с экзотическим ароматом и вкусом рецепт салата с курицей и ананасами и карри. Курицы и ананасов возьмем по 300 грамм. Чайную ложку карри. И хорошо перемешаем. Спрыснем соком ананаса и еще перемешаем. Добавим две столовых ложки майонеза и снова перемешаем. Не смотря на наличие калорийной и сытной курицы, в рецепте салат с курицей ананасом и карри прекрасно развивает аппетит. А калорий меньше только в салатах с сельдереем и огурцом. Да и то, смотря сколько курицы в салат класть.

От себя порекомендуем в салат с курицей и карри кроме ананасов добавить небольшой свежий огурец, поструганный тонкой соломкой, непосредственно перед подачей салата на стол, пока огурчик не промариновался в майонезе и соке ананаса. Но это следующий рецепт.

Салат с курицей и ананасами и огурцом

Как и салат с сельдереем в п. 3 выше, салат с курицей и ананасами и огурцом относится у легким и утонченным салатикам. Состав салата: курица 300 грамм, ананас 200 грамм, огурец 150 грамм. При этом пропорцию и ананаса и огурца можно увеличить. Заправка майонезом. Но можно заправлять и оливковым маслом с каплей бальзамического уксуса и даже соевым соусом. Особенно экзотический вкус и аромат салат приобретает при применении карри.

В мужском варианте упрощенный рецепт салата содержит кроме курицы, ананасов и огурца, грибы 100 грамм и два яйца. Такой вариант салата с крицей является вариантом исполнения салата с курицей и ананасами и грибами, описанному в пункте 2. Выше и относится к более калорийным и сытным салатам этой категории, как и рецепт с сыром в п. 5.

Салат с курицей и ананасами и болгарским перцем

Для женщин. Как в пунктах 3, 6, 7 и 8, салат с курицей и ананасами и болгарским перцем ( берется красный сладкий и крупный перец) отличается низкой калорийностью и высоким содержанием витаминов и полезных веществ. Салат с курицей и болгарским перцем имеет утонченный вкус средиземноморской кухни, но легко модифицируется под мужчин добавлением сыра, яиц, грибов – всего необходимого, чтобы полноценно наесться.

На цельный крупный сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками, следует взять 300 грамм отварной куриной грудки без кожицы, 200 грамм ананаса. Вообще то на взгляд автора, идеальная пропорция достигается, когда используется только половина перца, но тут как карты лягут и глаз решит –запас вкуса этого рецепта позволяет варьировать состав в широком диапазоне. Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем

Салат Цезарь | Салат Цезарь с курицей | Салат Мимоза | Салат греческий | Салат с фасолью | Винегрет | Рецепты салатов на день рождения | Селедка под шубой классический рецепт | Салат с красной фасолью | Манты рецепт приготовления | Манты

Оценка статьи

5.00
(17 проголосовавших)

Личные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Инструменты